A finales del mes de febrero, Morelia contará con 36 nuevas cocineras tradicionales, que se sumarán a las 45 que ya recibieron su certificación, así lo dio a conocer la secretaria de Fomento Económico del municipio, María Guadalupe Herrera Calderón.
La funcionaria señaló que estas 36 mujeres y hombres, concluirán con su capacitación de 300 horas, logrando de esta manera que el programa presentado por la administración municipal actual sea un éxito para los ciudadanos, que han buscado preservar los platillos ancestrales de la ciudad.
Expresó que gracias a la buena respuesta que ha tenido dicho programa, se buscaría que en agosto pueda arrancar la tercera etapa, luego de que en febrero del año pasado, se lanzó la primera convocatoria y en septiembre del 2023, se presentaran las que actualmente se encuentran dentro de la capacitación.
Comentó que el Centro de Capacitación para el Trabajo (CECAP), es el encargado de brindar la certificación que las autoriza como cocineras y cocineros tradicionales, que cursan módulos como Cultura Alimentaria Tradicional; Prácticas en las Cocinas Tradicionales; Alimentación Tradicional y sus Beneficios en la Salud; Cocina Tradicional Purépecha; El Maíz y su uso en la Cocina Tradicional Michoacana; Cocina Tradicional Michoacana; Conocimiento y uso de Plantas Medicinales y Estrategias de Comercialización.
“Afortunadamente están por concluir sus 300 horas de capacitación en febrero, igual con el mismo procedimiento avalado por el CECAP, incluso ellas, ya se encuentran entregando toda su documentación de manera formal, sus fotografías para su certificado todo con los requisitos que nos marca la Secretaría de Educación en el Estado, van a terminar un aproximado de 36 cocineras de esta segunda convocatoria que termina en febrero, y ahorita ya tenemos el acercamiento de varias que se quieren inscribir para la tercera convocatoria”, comentó.
Es de mencionar que algunas representantes de la primera generación de dicho programa han sido invitadas a otros países como Estado Unidos, El Salvador y China con el fin de dar a conocer sus platillos.
