Luego de la entrega de 28 certificados que avalan la labor culinaria dentro del sabor ancestral que ha pasado de generación en generación, el secretario de Turismo del estado, Roberto Monroy García, precisó que el término de Cocinera y Cocinero Tradicional, así como el de encuentro de Cocineras Tradicionales”, no puede ser usado por instituciones académicas, ni otros gobiernos, ya que está registrado.
Sin embargo, refirió que se pueden usar otros términos como cocineros típicos o festivales.
“Ha habido muchas instituciones académicas, incluso algunas gubernamentales que dan capacitación y qué nombras cocineras y cocineros tradicionales, no, de hecho les he pedido, hemos platicado que no den este nombre, pueden decir cocineros típicos si quieren, algo que no sea cocinera tradicional porque esos está bajo marca registrada, igual como no puede ser encontró de cocinera tradicional porque también está registrado, puedes ser festivales.”
Monroy García, precisó que con la entrega de estos 28 certificados, suman en total 43 cocineras y cocineros con registro ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).
“Además los nombramientos, los certificados más que nombramientos de estos 28 cocineras, para ya tener ahorita si no mal recuerdo 43 certificaciones. Es un certificado que tiene la marca registrada del IMPI, no es un título, es un certificado, esto se otorga a través de un proceso de verificación que se hace y esto que ven es la marca registrada de Maestra Cocinera”.
