Luego de que China anunció haber descubierto partículas del covid-19 en alimentos importados y que este jueves la Organización Mundial de la Salud, aseguró que no existe evidencia de que los alimentos transmitan este virus, el presidente de la Cámara de Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Alejandro Hernández Torres indicó que el sector se mantiene desde siempre en constante capacitación tanto de forma particular como de la Secretaría de Salud para el manejo de alimentos.
Señaló que aunque hoy se llama Covid-19, la presencia de virus y contaminación en los alimentos, no es algo nuevo, por lo que siempre se tiene bajo control los temas sanitarios.
“Hoy hablamos de un virus Covid que mata a muchas personas, pero a través de la historia los alimentos, siempre tenemos que estar controlando los temas sanitarios. Actualmente el control a través de protocolos sanitarios es el tema infeccioso de todos los embalajes, desde que llegan revisar fechas de caducidad, lavar y desinfectar todos los empaques que tengan los alimentos”.
Sin embargo, consideró que, por cultura mexicana, nos hace falta ser mucho más salubres y coherentes en dónde y qué decidimos comer, por lo que hizo un llamado a no jugar una doble moral, y a ser aún más cuidadosos en los protocolos sanitarios en aquellos comercios informales.
“A veces no es preocupante los alimentos, lo es, pero hay muchas cuestiones en las que no somos salubres por cultura mexicana. Hoy es el problema que tenemos en la salud más importantes, no jugar una doble moral de llego a un restaurante y si no tengo un gel antibacterial en mi mesa, me levanto y me retiro porque siento que no hay una sensación de sanidad, pero en la noche me tomo una cerveza y me voy a los taquitos y ahí no decimos nada, no se trata de juzgar, sino de ser coherentes en donde decidimos comer, que decidimos comer”.
Finalmente, puntualizó que a fin de garantizar la mayor seguridad a los comensales, los restaurantes del estado son inspeccionados por parte del Ayuntamiento de Morelia, la Secretaría de Salud y ahora como nueva disposición, el IMSS también realizará dicha labor.
