Las panaderías de la capital michoacana, esperan igualar las ventas obtenidas en el 2019, año previo a la pandemia del COVID, con motivo de la Rosca de Reyes.
Pese a que el sector ha sufrido una serie de alzas en el costo de las materias primas, aunado a la cuesta de enero, el integrante de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA) en Michoacán, Oliverio Cruz Gutiérrez, precisó que esperan vender entre 500 y 800 Roscas de Reyes; todo ello, gracias a que disminuyeron las restricciones sanitarias y las convivencias son de nueva cuenta permitidas tanto en las escuelas, el trabajo y con la familia, así como con amigos, por lo que la expectativa es captar hasta 50 mil pesos durante estos días, por la venta de este tradicional pan.
“Regularmente cada panadería vende entre 500 a 800 roscas, nosotros esperamos mantenernos al menos en esos niveles, sabemos que la situación está un poco difícil pero hay que ser optimistas; tenemos la expectativa que por tener clases también haya la oportunidad de degustar una rosca de reyes”.
Con las familias retomando los festejos, y con el objetivo de dar gusto a la mayor cantidad de paladares para hacerle frente a la competencia de las grandes cadenas y los supermercados, así como a la inflación, las pequeñas panaderías han comenzado a llenar sus anaqueles con diversas presentaciones, que van desde las recetas tradicionales hasta otras rellenas.
En este sentido, el líder panadero, hizo un llamado a la sociedad, a que la Rosca de Reyes se adquiera en las panaderías establecidas en la entidad, y con ello, impulsar la economía local.
