A partir de este 13 de abril abrió la Cocina Tradicional “Los Olivos”, a cargo del sabor de Rosario Vera, reconocida cocinera regional de la comunidad, que se ubica en la calle José María Morelos, en la Tenencia de Capula, en Morelia.
El horario de apertura será desde las 8 de la mañana hasta las 6 de la noche, de lunes a domingo, donde se ofrecerá el típico Tatemado de res con pencas de maguey y mezcal; mole con corundas; carne de puerco con verdolagas; pozole batido y corundas, además de guisado de carne de puerco en chile negro.
En entrevista, Rosario narró que este proyecto se propuso desde 2019, pero por la crisis económica de los años posteriores a la pandemia del COVID-19, apostaron, junto con el ayuntamiento de Morelia, a empujar la creación de este sitio gastronómico michoacano.
“Queremos meter cocina tradicional, platillos tradicionales de aquí del pueblo, de la región y pues damos también cursos para estudiantes. Estábamos atendiendo con reservación. Nosotros invitamos a las personas a que sigan consumiendo cocina tradicional”
Esta alternativa culinaria puede hallarse en Facebook como “Cocina Tradicional Los Olivos” o contactarse a través del número telefónico 443-139-66-30.
