El Festival más importante de gastronomía en Michoacán arrancó este 3 de octubre y permanecerá hasta el domingo 5 en el Palacio Clavijero de Morelia. En este evento destaca la fusión de los sabores de la cocina tradicional y la especialidad de chefs reconocidos de México y el mundo.
En la inauguración, el gobernador Alfredo Ramírez Bedolla, enfatizó la necesidad de proteger y difundir los productos originarios de Michoacán, que solamente se ofrecen en la cocina de las comunidades indígenas.
Destacó a Morelia en Boca como un evento que pone en alto la tradición culinaria del estado ante el mundo, cuyo sabor es de gran relevancia para el reconocimiento de la cocina mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO.
“Estos eventos ponen en alto la tradición gastronómica de Michoacán a nivel nacional y ante el mundo. Por eso siempre la decisión de apoyar a Morelia en Boca. De que el gobierno que encabezo tenga la disposición de seguir promoviendo estos eventos muestra la verdadera cara de Michoacán”
Desde el evento, el director adjunto de Morelia en Boca, Fernando Figueroa Silva, señaló que este escaparate fusiona el conocimiento ancestral con el contemporáneo, abriendo un diálogo que trasciende culturas desde el sabor, sorprendiendo a quien no conoce Michoacán y su esencia.
