El festival gastronómico “Morelia en Boca” inició este viernes su edición 16 con más de 60 actividades dedicadas a la gastronomía mexicana, bajo el lema “El arte de compartir México”, con la participación de cocineras tradicionales, chefs, productores y representantes de la industria gastronómica.
Durante la inauguración, el presidente municipal de Morelia, Alfonso Martínez Alcázar, destacó que el festival impulsa la gastronomía como parte de la identidad cultural y como una actividad que genera oportunidades económicas para la ciudad.
“En Morelia sabemos que la comida no es solamente lo que se sirve en la mesa, es memoria, es identidad y es comunidad. La gastronomía no solo nos da identidad, también nos da oportunidades. Es un motor económico porque detrás de cada platillo hay un producto del campo michoacano y muchas familias que participan en esta actividad”.
El director del Festival “Morelia en Boca”, Fernando Pérez Vera, explicó que esta edición busca reconocer a todas las personas que participan en la cadena gastronómica, desde quienes producen los alimentos hasta quienes los preparan y consumen.
El programa también incluye un homenaje a los chefs Jair Téllez y Natalia Badán por su trabajo en el Valle de Guadalupe y su contribución al desarrollo de la gastronomía y las comunidades productoras de esa región.
Por su parte, el secretario de Gobierno de Michoacán, Raúl Zepeda Villaseñor, destacó la importancia de reconocer a todas las personas que participan en la elaboración de los alimentos.
“Detrás de un platillo hay muchísima gente, detrás de una mesa no solo está el empresario restaurantero, no está la cocinera tradicional, hay muchísima gente detrás de un solo ingrediente, hay todo un territorio y en las mezclas de ingredientes son infinitas las posibilidades que tenemos. Enhorabuena para el festival Morelia en Boca y que sean muchos, muchos años más”.
Las actividades de Morelia en Boca se realizarán desde este viernes hasta el 11 de octubre en el Centro Cultural Clavijero y el Conservatorio de las Rosas, con demostraciones de cocina, catas, talleres y experiencias gastronómicas.
