Del 9 al 11 de octubre, se llevará a cabo la edición 16 del festival gastronómico Morelia en Boca, en el Centro Cultural Clavijero, con el concepto de comunidad como eje central, informó el director del festival, Fernando Pérez Vera.
Este año, el encuentro estará enfocado en reconocer a productores, cocineras tradicionales, chefs y demás personas que forman parte de la cadena gastronómica y que trabajan detrás de cada platillo.
“Nuestro tema es comunidad. El año pasado estuvo muy centrado en figuras y eso automáticamente nos llevó a hablar de todas esas comunidades que están detrás de la cocina, de productores, cocineros, cocineras y personas que hacen posible cada plato.”
Como parte de esta edición, el festival reconocerá al chef Jair Téllez y a Natalia Badán, además de reunir a cocineras tradicionales, chefs, mixólogos, sommeliers y productores de distintas regiones del país.
Entre las actividades habrá demostraciones culinarias y degustaciones en la Cocina Central, una Zona de Humo con cocineras tradicionales y chefs, así como una Villa Gourmet con alrededor de 80 productores de vino, mezcal y productos gourmet.
“El festival es el 9, 10 y 11 de octubre en el Centro Cultural Clavijero. Esta vez ocurrirán tres cosas principalmente: la cocina central, donde se llevarán a cabo demostraciones y degustaciones; la zona de humo, donde colaboran cocineras tradicionales y chefs; y la Villa Gourmet, con productores de vino, mezcal y productos gourmet.”
Además, por primera vez el Conservatorio de las Rosas será sede de las actividades relacionadas con el mundo del vino, mientras que el festival también contará con experiencias gastronómicas y de mixología en distintas sedes de Morelia.
