Morelia, Mich.- El Ayuntamiento de Morelia, anunció la realización de cuatro verbenas con motivo de las fiestas patrias, dos tendrán lugar el 8 de septiembre en la Plaza de la Paz y Carrillo, y dos más el 18 de este mismo mes en la plaza Niños Héroes y Jardín Morelos, en donde estará presente Edgar, un chef con más de 10 años de preparar platillos tradicionales y de haber hecho suya el agua de aguacate.
Intentando “romper tabúes”, Edgar señala que es uno de los tres hombres certificados como cocinero tradicional entre un grupo de 32 personas de Morelia, en su mayoría mujeres, “pocos creen que los hombres puedan cocinar aunque sean los mejores chefs del mundo”; refirió.
Durante el encuentro con medios de comunicación se anunció la verbena popular en la que se ofrecerán diferentes platillos a todos los asistentes de manera totalmente gratuita, así como actividades y juegos para la familia. Edgar señaló que buscan mantener a la comida mexicana y michoacana como un patrimonio cultural, además de ser una de las consideradas con mayor riqueza gastronómica en el mundo.
“Ahora quise especializarse en cocina tradicional, precisamente abrir este campo también para los hombres, hay muchos hombres que cocinamos rico, conozco muchos, pero hay cierta restricción moral, porque la cocina es un tabúes para los hombres, sin embargo, la atención para abrir este campo, aparte de la inclusión es importante también, porque los hombres podemos representar a Michoacán y también a Morelia”, expresó.
Las actividades se realizarán de las 18 a las 21:00 horas, informó la secretaria de Fomento Económico en Morelia (SEFECO), Guadalupe Herrera, quien estimó que se superará la meta de 16 mil asistentes en la edición pasada de este evento en la capital del estado.
Sin precisar el presupuesto que se está destinando para este fin, explicó que todos los platillos elaborados por 32 cocineras tradicionales serán totalmente gratuitos y forma parte de las actividades que desde el Ayuntamiento se ofrece en fortalecimiento del tejido social.
Dulce María Aguirre, vicepresidenta de la Organización Nacional de Restaurantes, Alimentos y Asociados (ONRAA), subrayó que esta acción que se realiza en coordinación con el Gobierno Municipal de Morelia, no sólo promueve el rescate de los espacios públicos y del tejido social, sino además da un reconocimiento a las cocineras tradicionales sobre su aportación con los platillos que se ofrecen en este tipo de eventos.
Judith Mora Rodríguez, presidenta de la Asociación de Hoteles de Morelia invitó a la población asistir a este evento que tiene lugar en la capital, y confió en que tenga repercusión en los números de ocupación hotelera.
