El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) delegación Michoacán, Genaro Ruiz Martínez, informó que comenzaron a disminuir de nueva cuenta las ventas en un 25% por la temporada de calor, que normalmente es la más baja para el sector.
Refirió que ante la disminución en el consumo de pan y por consecuencia de la derrama económica que se obtiene diariamente en dichos establecimientos, el decrecimiento no ha sido tan drástico como el el año pasado, cuando derivado de la crisis económica generada por la pandemia del Covid-19, cayeron las ventas hasta un 50%.
“Ahorita estamos estancados, ahorita lo que nos golpea mucho es el incremento de las materias primas, porque seguimos vendiendo, pero a costos más elevados nos sale más caro a nosotros producir, pero tenemos afectación por la pandemia y por la temporada de calor las ventas disminuyen hasta un 25%”.
Señaló que a pesar de que al cierre de 2020 había una recuperación estimada de 30%, scon el alza de precios de los insumos para la producción del pan, la crisis económica por la pandemia y la temporada de calor, el sector panadero no ha logrado estabilizar sus ingresos.
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